熊本市南熊本：大将軍 に、井上ラーメンさんよりコメントが。

大将軍の巻に登場した井上ラーメンさんよりコメントが寄せられたので、ここに掲出する。

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大将軍のチャーシューの件ですが、僕はチャーシューを囲こむ
薄い皮のことを表現したのであってなかのとろとろの部分を
指して言ったわけではありませんのであしからず・・。

この店はおやじさんも愛想がいいし、こじんまりしているし、
県外者にはわかりにくい場所にあるしで、印象的な店です。

確かにチャーシューのインパクトを除けば、普通のラーメンかも
しれませんが、僕はこのようなラーメンを日常のラーメンとして
食した場合、このチャーシューから与えられる庶民の至福のひとときを
温かく見守る極めてオーソドックスなスープ及び麺に感動したわけであります。
このような体験を重ねることで、
何度行ってもいいと思わせるラーメンこそ、ラーメンのラーメンたる
存在意義なのであり、この部分に関しては、しつこくしつこく
この場合言いたいわけでありますので、宜しくお願いいたす次第です。
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ということである。
このご意見には異存なし。
というよりも一方ならぬラーメンへの愛情が感じられてコウベを垂れるのみである。