東京都千代田区西神田２−１あたり。道路のトイメンは日大経済学部５号館。 ここで働いているのは中国人ばかり。 ２年ほど前、東京駅の立ち食い日本蕎麦屋で、「かちかちの天ぷら、ゆるゆるで死にそうなそば麺、極めつけは汁蕎麦なのにぶっ掛け程度にしか入っ…

番外編である。 過日、気鋭の食道楽者であり文化的広告人でもあるコヤピーと打ち合わせをしながら東京で会食。 まずは銀座１丁目の讃岐うどんの名店「坂田」で肉豆腐やその他もろもろと、日本酒。そして締めにうどん。 次いで、銀座５丁目のバーにて、彼は球…

福岡市中央区赤坂１−３あたりか。中央職業安定所の南裏、パチンコの２１世紀の北裏の一角にある。正直なところ、熊本の桂花以来、初めて博多で出会った「麺」に感動する銘店であった。ラー「麺」を楽しむといいながら、その実トッピングやスープのことだけ楽…

昼ごはんを食いそびれた。 そんなときがたまにある。 そのときも、そのような午後２時半であった。 あまり重たいものを食べたらイカンなぁ。 夕飯のこともあるしなあ。 こういうときは軽くさくっと食える麺類がいい。 そこで赤坂の麺のゴールデントライアン…

熊本市通町 鶴屋百貨店地下１階。 ホテルキャッスルお惣菜売り場コーナー裏。 ここで供される麺は、本店の麺よりも少々お安いが、その分サービスと量も割引となっている。それでも十分本店の力量が分かる一品である。 チャーシュー麺や坦々麺は単品なら６３…

日曜日。 台風接近。 その緊張感の中、どうしても熊本の鶴屋百貨店に行かなくてはならなくて。 行って所用を済ませ、時計を見ると午前１１時５０分。これから福岡までクルマで帰るのだけれど、途中どこかへ寄って食うとかいうことは難しいだろう。 だが、台…

福岡市中央区今泉１。 筑豊ラーメン山小屋も隣保にある。 ｄｍｋさんが食べた味噌ラーメンがめっぽう美味そうで、次はアレを食べようと固く心に誓ったのであった。

ｄｍｋさんと昼飯を食いながら打ち合わせすることになったのである。 「昼飯にね、ベトナムちゃんぽんつうのがあるんですよ。どですか？」そういわれたら、そうするほかに道はなかろう。その日、秋ながらカンカン照り。 暑っつい日差しを浴びながら、 「こん…

熊本市桜町３。熊本はんしん８Ｆ。結構眺めがいいです。ところで過日、前に登場した井上ラーメンさんよりシンポジウム参加の誘いがありました。９月９日に福岡県大宰府市で行われた麺文化のそれでした。先輩はパネリストとしてそれに参加されるということで…

太平燕と書いて「タイピーエン」と読む。 当然パソコンの変換では出てこないので、「たいへいつばめ」と打ち込む。 「越冬つばめ」のようでは、ある。僕の家では幼少の頃から夕食のメニューに出されていた。 きちんと寸胴でトリガラのスープをとり、トッピン…

鹿児島市山之口町９。間口が広く、それがガラス張りだからイヤでも目に付く。 同じラーメンでも昼値段と夜値段があるらしい。 ちなみに、今回のレポートは味についての感想が少ないが、読者の皆様はそれをボクが酔っ払っていて覚えていないのだと考えてはい…

三平を紹介してくれた鹿児島の後輩Ｍ松君と、また飲んだ後の店を物色していたのである。 Ｍ松「どんなラーメンがいいすかねえ？」 ボク「さっぱりとした、京都の町を思わせるような気品のあるのがいい」 Ｍ松「か…鹿児島の町で、さっぱりですか！？ しかも京…

福岡市中央区赤坂１丁目。昭和通沿い。 繰り返して書くけれども、時間にゆとりがないときには決して行かないように。 なおここの酢豚定食は７３０円であるが、東京都内で食べれば２０００円くらいの価値はある。一般の読者にはむしろそちらのほうをお勧めし…

うまいのだけれど、覚悟がいる店がある。曰く、座るといきなりそれが出てくる店、とか。 親父の強面に怖気づかずに頼まなくてはならない店、とか。 あるいは、妙な符丁があって、それを守らなくてはならない、とか。 ここの店は、ただひとつ。 出てくるまで…