熊本県玉名市の玉名駅まん前。 店の前に大きく書いてある「名物はかたうどん」は、博多のうどんを再現しているという意味にとってはならない。屋号が「はかた」なんである。 写真は、妻がとったちゃんぽんだから、９０度の位置から斜めに撮っています。

今、玉名はラーメンで町おこし中という。 そのチラシを先日知人からもらった。 ならば行かんといかんな。玉名には玉名ラーメンというローカルジャンルがある。 熊本ラーメンはニンニクを仕込んだ油やチップで個性を発揮するが、その祖となる久留米ラーメンは…