長崎県対馬市美津島町鶏知乙２４６−６ 対馬ふるさと伝承館 対馬空港からクルマで５分くらいで行ける。地元のおばちゃんたちが元気に働いていて、それを見るだけでこちらまで元気になれるような、気持ちのいい店である。

九州の「麺」の文化に向き合うとき、どうしても見過ごせないスピンアウト的麺文化がある。いくつかの資料を見ながら、ものすごく気になっていたのだが、地理的要因と文脈的要因とでこれまで取り上げないできた。 しかし、ついにその麺にまみえる時が来た。 …