石垣ゆんたく居酒屋「ゆい結」 この日、試験的に作ったスーチカーの薫製がカウンターの上にあったので切ってもらった。この日のスーチカーはいつもより確かにちょっと塩辛かったな。

惜しまれながら昨年３月末に幕を下ろした「川満Ryukyu-noodle」。 その川満さんが店を昨年９月に新しく出したのは同じ六本松の裏通り。琉球ヌードルでは一般的な沖縄料理角打ちだったが、新しい店は石垣料理を志向する。「石垣ゆんたく居酒屋」とショルダー…