長崎市元船町７−１４ ラーメン厨房・山や 長崎駅から出島に向かう電車通り沿い右手（海側）にある。メニューを見ると、夜は居酒屋としても使えるようだ。長崎のラーメン屋はそのような店が多い。やはりラーメン一本では商売がやりづらいんだろうなあ。

長崎はチャンポンと皿うどんの町だ。麺ものとしてはこの両横綱の存在感があまりに大きいために、その他の麺の影が薄い。麺としてはジャンル違いで「五島うどん」を椎名誠さんが絶賛していたり、「島原素麺」が鹿児島の日本一の流しソーメンの聖地「唐船峡」…