〔お店メモ〕

熊本市南熊本１丁目。お肉屋さんがならぶ一帯にある。熊一という肉屋さんの倉庫のはす向かい。そういえばタクシーで連れて行ってもらえる（と思う）。玉子が煮玉子なのはうれしいけれど、縦４分の１切りなのはイヤだなあ。５０円アップしていいから半分入れて欲しい。チャーシューは、なんとも秘境異次元です。ボクの会社でラーメン通といわれる井上ラーメンさんによれば「あのチャーシュー、パリッとして旨いよなあ」ということですが、ぼくの印象ではヌラヌラのトロトロです。