熊本市千葉城町。熊本ホテルキャッスルＢ１。昼時は熊本の社交界と見まごうばかりのお客さん状況。斉藤さんは少しでも時間を見つけては席を回って挨拶をする。
ボクはそんな込み合う時間を避けて行く。もうフロア係の方とはご面識になった。熊本の郷土のデパート鶴屋のＢ１にイートインがあり、そこでも食べることができる。ホテルで食べるよりも安く、少々量も少ない。博多大丸の地下で斉藤さんのオトウト弟子である陳健一氏の四川飯店がイートインやってますが、兄弟子分の桃花源のものと比べると微妙な味の点で物足りない。斉藤さんの凄みをここでも感じてしまいますです。
