〔お店メモ〕

熊本市通町　鶴屋百貨店地下１階。
ホテルキャッスルお惣菜売り場コーナー裏。
ここで供される麺は、本店の麺よりも少々お安いが、その分サービスと量も割引となっている。それでも十分本店の力量が分かる一品である。
チャーシュー麺や坦々麺は単品なら６３０円。ご飯とザー菜つきなら７３５円。
このザー菜の塩の抜き方がまた素敵なんだな。