〔お店メモ〕

熊本市飛田町７８７あたり。
上出の怪著によれば、刊行時点で１８年目とあるから、もうオープンして３２年になる計算。
スープは厳選した豚の頭だけで取った由。
当時の取材にご主人は「食事として食べるラーメンは、酒を飲んだ後に食べるものとは違う」と主張されている。
まったく同感である。