行ったのは東京都千代田区西神田２−１−１２ 揚州商人水道橋店
揚州商人は関東に３０余店を出店するチェーン店。
この店を展開する株式会社ホイッスル三好は社員６４名・時給社員６９５名という。中国からの留学生などに多大な貢献をしているのだと思う。それと同時に、ボクらお客にも、あたかも中国のどこかの街のにぎわっている店に紛れ込んだような体験を提供している。面白いことである。
余談だけど、メニューの写真と、出てくるものの差がほとんどない。そういう意味で中国をネタにしながらもディスニーランド並の品質管理を行うという、ある意味画期的システムを実現した店ともいえる。
